Comida di Buteco divulga lista de estabelecimentos que participam da edição 2023

A partir do dia 7 de abril, o público poderá visitar e votar nos 59 estabelecimentos que concorrem ao título de melhor boteco do circuito Goiás. É que tem início o concurso Comida di Buteco 2023, que será realizado até 7 de maio. A lista dos participantes deste ano foi divulgada nesta quarta-feira, dia 5 de abril, pela organização do concurso (abaixo), e está disponível no site www.comidadibuteco.com.br. A cada ano, o Comida di Buteco ganha novos participantes. A quantidade de empreendimentos, por exemplo, saltou de 48, em 2022, para 59, em 2023, no circuito goiano, que envolve Goiânia e Aparecida de Goiânia.

Neste ano, a novidade é o tema para elaboração dos petiscos: ervas e especiarias. Cada estabelecimento teve que utilizar algum ingrediente relacionado à temática para compor o prato que faz parte do concurso. A diversidade é grande, já que ervas e especiarias são bastante utilizadas nas cozinhas de todo o País, aceitam apropriações regionais e permitem que os botecos possam explorar e abusar da criatividade. Além disso, é preciso informar que cada petisco terá preço fixo de R$ 30,00.

De acordo com a coordenadora do Comida di Buteco – circuito Goiás, Caroline Rivelli, após um 2022 de sucesso, com retorno total ao presencial – após a pandemia da Covid-19 – o concurso deste ano reforça a importância da cultura de boteco. “Por isso o tema ‘A vida é feita de buteco’. É algo que é essência dos brasileiros e nós queremos que todos participem e conheçam lugares e sabores caseiros. É, ainda, a oportunidade de valorizar esses pequenos empreendimentos, que são comércios familiares, e mostrar a importância deles em uma cadeia produtiva que movimenta a economia das cidades, gerando emprego e renda a milhares de pessoas”, enfatiza.

A novidade nacional é que o concurso ganha quatro novos circuitos – Maringá, Londrina, Blumenau e Joinville -, alcançando 24 circuitos no total e 50 cidades participantes. Todos os circuitos vão eleger os melhores de seus locais e depois os vencedores concorrerão ao título de melhor do País. Em Goiás, o anúncio do campeão será no dia 23 de maio, em local a confirmar.

Chefão e a Doce Pimenta do Caldos Imola (Crédito: Rogério Porto)

Iniciado em 2000, na cidade de Belo Horizonte, o Comida di Buteco hoje cobre todo o País e chegou a 23ª edição nacional. Em Goiás, o concurso está na 15ª edição, em 2023. Em 2021, teve a participação de 480 botecos, ampliou a presença de estabelecimentos no ano passado, chegando a 800 botecos de Norte a Sul do País, e agora, em 2023, bate recorde, com 1.000 botecos participantes em todo o Brasil.

Como participar e qual é a premiação

O Comida di Buteco é um concurso e não um festival, pois elege-se o Melhor Boteco de cada circuito e não o melhor petisco. Público e jurados visitam os estabelecimentos para votar em: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. A cada edição, 20% dos botecos são desclassificados para o ano seguinte, gerando renovação e acirrando a competitividade.

Linguiça Artesanal do Zu – Seu Zu (Crédito: Rogério Porto)

Desde de 2016, o Comida di Buteco é realizado em duas etapas: a primeira etapa é regional, quando a votação é feita pelo público e jurados da própria cidade. Depois de eleitos os campeões de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os vencedores para que seja eleito, então, o melhor boteco do Brasil. Em julho, numa festa realizada em São Paulo, é revelado o campeão nacional.

Lista dos 59 participantes de 2023 – circuito Goiás

	Nome	Endereço	Petisco Participante	Descrição petisco participante
1	1960 Bar	Rua 237, 307 – Quadra45 Lote 01 \| Setor Coimbra, Goiânia – GO	Bolinho de Galinhada	Bolinho de galinhada cremosa com pequi
2	20 Buscar Bar	Rua 72, 200 – \| Setor Central, Goiânia – GO	Rabada	Rabada ao molho da casa
3	Bar Cruzeiro	Avenida César Lattes, 656 – Quadra 91a Lote 24/25/26/27 \| Vila Novo Horizonte, Goiânia – GO	Embrulhadinho de Frango Assado	Embrulhadinho de massa especial tostada, recheada com nosso tradicional frango assado regado a um molho artesanal de especiarias com internacional. Acompanha batatas crocantes e molho
4	Bar do Chicão	Rua Formosa, 632 – Qd. D Lt 03 \| Nossa Senhora De Fátima, Goiânia – GO	Medalha de Ouro	‘Porpetone’ recheado com bacon e queijo
5	Bar do Gaúcho III	Rua Aruanã, S/N – Quadra16 Lote 17 \| Jardim Bela Vista, Aparecida De Goiânia – GO	Disco de Manjericão	Disco de carne assada recheado com muçarela e manjericão
6	Bar Dodô	Rua Horizonte, 160 – Qd B, Lt 08 \| Aeroviário, Goiânia – GO	Ô Trêm Bão	Croquete de galinha caipira, recheado com moela, muçarela e milho. Acompanhado de polenta frita e pirão
7	Bar e Petiscaria Califórnia	Rua X 25, S/N – Quadra 24, Lote 01 \| Jardim Olímpico, Aparecida De Goiânia – GO	Bolinho do Cerrado	Bolinho de frango com pequi e especiarias
8	Bar Frango Gaúcho	Avenida C 104, 1644 – Qd 396, Lote 1 \| Jardim América, Goiânia – GO	Risolatia	Risoto cremoso ao molho de queijos (parmesão, muçarela, requeijão).com brócolis. Acrescido de cubinhos de filé de tilápia, fritos cobertos com batalha e cebolinha
9	Bar Marronzinho	Rua Pinheiro Chagas, 244 – Qd 209 B Lt 2 \| Cidade Jardim, Goiânia – GO	Disco Carne	Disco de carne empanado
10	Bar Ponto 18	Rua 21, 133 – Qd. 40 Lt.15 \| Setor Central, Goiânia – GO	Brasil Portugas	Será composto de um purê de abóbora com calabresa e bolinhos de bacalhau recheado com uva passas e azeitonas
11	Bar Via 70	Rua 70, 454 – Quadra125 Lote 26/48a \| Setor Central, Goiânia – GO	Bolinho Sertanejo	Bolinho de carne seca com queijo coalho e manteiga do sertão
12	Bento’s Bar	Avenida Central, S/N – Quadra 101;Lote 15;Sala 02 \| Jardim Nova Esperança, Goiânia – GO	Boi no Pão	Mini pão sírio ,recheado com costela marinada nas especiarias por 6 horas, depois assada no bafo por 3 horas e servida no pão com molho de ervas frescas
13	Bistrô Chica Doida	Avenida Virgílio Joaquim Ferreira, 23 – Lt. 11 \| Parque Flamboyant, Aparecida De Goiânia – GO	Isca de Picanha do Bistrô	Isca de picanha com tempero da casa, queijo e vinagrete
14	Boteco do Filhote	Avenida Bela Vista, S/N – Qd. 16, Lt 18 \| Parque Trindade, Aparecida De Goiânia – GO	Pastelete	Pasteis recheados com pirarucu ao molho de leite de coco e especiarias e servido com um maravilhoso molho verde
15	Boteco do Major	Avenida São Carlos, 776 – Quadra34 Lote 3/4 \| Jardim Planalto, Goiânia – GO	Bombom de Camarão	Bolinhas de camarão com bacon e manjericão com molhos da chef
16	Botequim Manda Brasa	Rua São Luís, 330 – \| Alto Da Glória, Goiânia – GO	Moela ao Molho Sugo	Moela ao molho sugo e especiarias
17	Buena Brasa	Avenida T 1, 472 – Quadra33 Lote 01 \| Setor Bueno, Goiânia – GO	Tem Cupim no Meu Bolinho	Bolinho de cupim desfiado com base cremosa de mandioca, temperado com ervas caipira (coentro e cheiro verde) recheado com queijo muçarela e servido com molho refrescante de ervas e limão
18	Buteco do Zé Abílio	Rua S 4, S/N – Qd S18, Lt. 22, 423 \| Setor Bela Vista, Goiânia – GO	Piranojilodoze	Espetinho de filé de pirarucu com quiabo enrolado no bacon uma rodela de abobrinha inglesa e jiló recheado com queijo coalho enrolado no bacon. Servido com purê de banana da terra
19	Buteko Do Gordinho	Avenida Uruguai, S/N – Quadra 398, Lote 13 \| Jardim América, Goiânia – GO	Moquequinha do Gordinho	Prato servido quente, em panelinha de barro, decorado com pimenta de cheiro, cebolinha e coentro
20	Buteko do Leozinho	Rua C-0217, S/N – Qd. 516 Lt. 11 \| Jardim América, Goiânia – GO	Mandioca Louca	200 gramas de mandioca cozida, 200 gramas carne de sol fatiada, Coberta de catupiry e cheddar com ervas finas por cima carne de sol puxada na mantega sertão
21	Butiquim da Lara	Avenida José Leandro Da Cruz, S/N – Quadra 121; Lote 16 \| Parque Amazônia, Goiânia – GO	Tomate Crocante com Creme de Queijo e Manjericão Fresco	Tomate empanado, creme de queijo e manjericão fresco
22	Caldos Imola	Rua São Jorge, 29 – Lt.15 (Esq Graça Aranha) \| Jardim Nova Era, Aparecida De Goiânia – GO	Chefão e a Doce Pimenta	Empanado crocante de massa de arroz, recheado com muçarela, requeijão, carne desfiada e um incrível toque de pimenta biquinho. Conhecida como pimenta doce pois não tem ardor
23	Camargos Chopp	Avenida Angélica, S/N – Quadra X1, Lt 11 \| Jardim Bela Vista, Goiânia – GO	Pilápia Crocante	Pimenta crocante recheada com tilápia e queijo muçarela, empanada com farinha panko. Servida com melaço de maracujá.
24	Casarão do Pastel	Rua 10, 299 – Esquina Com Rua 24 \| Setor Central, Goiânia – GO	Querida Costela	Costela com purê de batata e alho poró ao molho madeira casarão
25	Churrasquinho do Dedé	Rua Dona Maria Joana, 171 – \| Setor Sul, Goiânia – GO	Carne Rasgada	O petisco carne rasgada é composto por carne serenada refogada na manteiga de garrafa com cebola roxa e branca, queijo coalho, pimenta biquinho e banana da terra assada
26	Coqueiros Bar	Avenida W-001, S/N – Quadra16 Lote 10 Sala 01 Sala 04-05 \| Sítios Santa Luzia, Aparecida de Goiânia – GO	Coxinha a La Coqueiros Bar	Coxinha de carne serenada é um petisco de sabor nacional, pois o mesmo é elaborado com carne bovina serenada, com uma massa de mandioca com manteiga que derrete na boca, empanado com farinha Panko, molho cheddar e temperos diversos. Bem como é servido com creme de milho verde
27	Cumpadi Bar	Avenida La Paz, S/N – Quadra 1, Lote 1 \| Residencial Mendanha , Goiânia – GO	Choripan Raiz	Churrasco de pão de alho com carne serenada (Angus) e linguiça toscana grelhados, servidos com vinagrete, chimichurri de ervas no azeite e barbecue
28	Del Lest Bar e Conveniência	Avenida Industrial, 389 – Quadra J, Lote 19 \| Setor Leste Vila Nova, Goiânia – GO	Crispy de Roscumqueijo	Uma bolinha crocante de arroz com muito recheio de queijo e com sabor suave e refrescante de noz moscada
29	Dom Cirus	Rua 229, 128 – Qd 41a, Lote 14 \| Setor Coimbra, Goiânia – GO	Dis’Costela	Porção de minidisco de Costela desfiada
30	Dom Marco	Rua T 45, 88 – Quadra18 Lote 20 \| Setor Bueno, Goiânia – GO	Bolinho de Costela	Bolinho de costela
31	Espetim Miguelito	Avenida C 11, 460 – Quadra 83;Lote 12 \| Setor Sudoeste, Goiânia – GO	Porpeta PIG	Carne suína moída com recheio de muçarela. Acompanhada de purê de batata picante
32	Esquina 62 Bar	Rua Sílvio Romero, S/N – Quadra37 Lote 16 \| Jardim Luz, Aparecida De Goiânia – GO	Curioso 62	Bolinho de carne de sol e mandioca empanado, e recheado com cream cheese, acompanhado de geleia de cachaça.
33	Gota Azul Bar	Avenida Aristóteles, 15 – Lt.12 \| Jardim Mariliza, Goiânia – GO	Tartelete de Cupim	Cupim marinado na noz moscada, tempero baiano, páprica defumada, alecrim e sal, assado em forno a 180 graus por 3 horas, desfiado e servido no tartelete com vinagrete e molho tártaro rose
34	Gurupi Restaurante	Avenida Esperança , 431 – Qd.18 Lt. 02 Em frente a UFG – Campus Samambaia \| Vila Itatiaia , Goiânia – GO	Travesseirinho ao Alho Poró	Petisco caseiro com massa leve com recheio delicioso acompanhado com molho caseiro, para saborear e curtir com amigos e familiares
35	Jajá Drinks	Rua 74, 329 – Sala 15 – Mercado Popular \| Setor Central, Goiânia – GO	Croquê-Já	Croquete de calabresa com recheio de queijo acompanhado com aioli de limão siciliano
36	Jantinha do Fabinho	Rua Das Orquídeas, S/N – \| Parque Oeste Industrial, Goiânia – GO	Combinado do Fabinho	Linguiça de porco fina, filé de frango empanado, disco de carne bolinho de cabotiá recheado com costela bovina. Acompanha molho de pequi e molho de ervas
37	Jantinha do Lipão	Rua Fernando De Noronha, 1 – Quadra 50 Lote 23 \| Setor Urias Magalhães, Goiânia – GO	Isca de Cupim	Isca de cupim gratinado
38	Limas Bar	Rua Minas Gerais, S/N – Qd 50, Lt 15 \| Setor Urias Magalhães, Goiânia – GO	Tilápia do Sertão	Medalhão de tilápia ao forno com banana frita
39	Macambiras Bar	Avenida Nadra Bufaiçal, 1780 – Quadra 18, Lote 2 \| Setor Faiçalville, Goiânia – GO	Bolinho de Carne com Provolone	Bolinho de carne desfiado com recheio de Provolone
40	Magia do Peixe	Rua C-0193, S/N – Quadra 487;Lote 23 \| Jardim América, Goiânia – GO	Magia Tropical	Ceviche de tilápia com frutas tropicais
41	Marupiara Praia Bar	Avenida Boulevard Conde Dos Arcos, 287 – Quadra30 Lote 05 \| Setor Goiânia 2, Goiânia – GO	Bolinho Português	Tradicional receita Portuguesa de deliciosos bolinhos de bacalhau, preparada com os melhores ingredientes e o legitimo bacalhau, garantindo assim bolinhos de sabor inigualável, sequinhos e crocantes
42	Meninas Megacheffs	Avenida V-001, S/N – Quadra 33 Lote 20 \| Cidade Vera Cruz, Aparecida De Goiânia – GO	Homeopatia	Quibe suíno puxado em ervas com destaque na sálvia. Servido com molho de alho poró
43	Molotov BBQ	Avenida Dos Flamboyants, 611 – Quadra18 Lote 16 Sala 02 E 01 \| Parque Das Laranjeiras, Goiânia – GO	Bolinho Molotov	Bolinho de cabotiá recheado com carne de panela. Amantes de um bom bolinho, fizemos nossa releitura de um clássico petisco de bar, usamos abóbora cabotiá assada ao forno para manter o seu sabor marcante, e recheamos com carne de panela desfiada para ficar ainda melhor, acompanha nossa clássica maionese verde da casa
44	Quiosque Mack Locoo	Avenida Circular, 1057 – Qd.58, Lt 17 \| Setor Pedro Ludovico, Goiânia – GO	Bolinho de Assado de Panela	Bolinho feito de carne de assado de panela recheada de queijo provolone, e acompanha o molho picante
45	Rancho 55	Rua C 55, S/N – Qd 72, Lt 01 \| Setor Sudoeste, Goiânia – GO	Ki Pasteli	Pastel de carne, queijo coalho
46	Retrô Bar	Rua Nova Olinda, S/N – Quadra 38; Lote 19 \| Jardim Esmeraldas, Aparecida De Goiânia – GO	Quadradinho de Mandioca	Quadradinho de mandioca e ervas, recheado de carne de sol com leve toque de manteiga do sertão e molho de queijo
47	Rocket 07	Avenida Portugal, 1010 – \| Setor Marista, Goiânia – GO	Bolinho Indiano	Bolinho de arroz, com frango, curry, mix de temperos e muçarela
48	Rota S3	Rua S 2, 582 – Quadras2 Lote 01 \| Setor Bela Vista, Goiânia – GO	Empanado de Carnes	Lombo suíno com patinho bovino
49	Seu Zu	Rua 126, 46 – Quadraf28 Lote 06 \| Setor Sul, Goiânia – GO	Linguiça Artesanal do ZU	Linguiça suína recheada com muçarela e especiarias da casa. Acompanha vinagrete de abacaxi com canela, e picles de cebola roxa
50	TerraMar Bar	Avenida Circular, 848 – Quadra 130b;Lote 08 \| Parque Oeste Industrial, Goiânia – GO	Rolinho de Tilápia	Rolinho de tilápia recheada com castanha do Pará, muçarela e palmito, acompanha molho de manjericão
51	Território Árabe	Avenida C-0205, 212 – Quadra32 Lote 15 Lote 1 E 2 \| Jardim América, Goiânia – GO	Disco Árabe de Frango	Disco de carne de frango recheado com muçarela e catupiry
52	Tilápia na Brasa	Rua C-0180, 351 – Lote 14;Quadra 613 \| Setor Nova Suíça, Goiânia – GO	Tilápia na Brasa	Filé de tilápia com repolho farofa e vinagrete
53	Tô Bar	Rua 20, 1078 – Quadra 56 Lote 130 \| Setor Central, Goiânia – GO	Croquete de Cupim	Massa cremosa de cupim desfiado com crostas crocantes de farinha panko, servido com ketchup de acerola
54	Toka do Véi	Rua Ecocatu, S/N – Quadra34 Lote 01 \| Jardim Helvécia, Aparecida de Goiânia – GO	Parme do Véi a Palito	Tiras de Filé mignon empanado na farinha panko, regado com molho de tomate da casa e molho pesto de manjericão e gratinado com queijo muçarela.
55	Varanda Bar e Restaurante	Avenida José Leandro Da Cruz, S/N – Qd. 88, Lt. 15/16 \| Jardim Luz, Aparecida de Goiânia – GO	Achadinho do Nordeste	Petisco e um achadinho com recheios de carne de sol desfiada, milho refogado, banana da terra e musseline de mandioca salsa
56	Vila Rica Bar e Restaurante	Rua A, S/N – Quadra C, Lote 14 \| Setor Leste Vila Nova, Goiânia – GO	Fígado Acebolado	Fígado acebolado com jiló
57	Viracopos	Rua 18, 60 – Quadrad8 Lote 09 \| Setor Oeste, Goiânia – GO	O Rabo e a Polenta	Pasteizinhos de massa de polenta, recheados com rabada cozida ao vinho acompanhado de maionese de agrião
58	Zé Latinhas	Rua 8, 485 – Quadra22 Lote 55 \| Setor Central, Goiânia – GO	Bolinho de Latinha	Bolinho empanado com farelo de pão, recheado com mandioca e carne de lata temperada e armazenada sob ervas finas
59	Zitos Bar e Restaurante	Rua Sapucaí, S/N – Quadra 60;Lote 11 \| Vila Brasília, Aparecida de Goiânia – GO	Mineiro Goiano	Empanado de peito de frango, guariroba e pequi

Transformação

Com o foco sempre voltado para a valorização do pequeno comércio familiar, o Comida di Buteco segue gerando resultados que impactam toda a cadeia produtiva do setor e ajudam a desenvolver circuitos turísticos demarcados pelos botecos participantes e promovendo desenvolvimento socioeconômico.

Em 2022, o Comida di Buteco atingiu marcas históricas em sua performance:

• +9 milhões pessoas impactadas diretamente nos botecos

• 900 mil votos

• 730 mil fãs e 82 milhões de impressões nas redes sociais do concurso

• 10 milhões de alcance nas redes sociais

• 9 milhões de pageviews no site

• Mais de R$ 300 milhões de impacto na cadeia de valor do nosso ecossistema

• 100 mil turistas presentes nos circuitos

• + de 8 mil empregos gerados

Perfis

Com o foco de ‘transformar vidas’, o concurso tem como perfil de botecos selecionados apenas os negócios familiares, não contemplando redes nem franquias. Todos os envolvidos fazem parte de uma grande corrente do bem que abrange: o “buteco”, que não paga nada para participar; as marcas patrocinadoras, como fontes financiadoras; o poder público, que colhe os frutos da ampliação da atividade econômica do boteco – gera empregos, impostos, turismo; e abrange grandes parceiros, mídia jornalismo, influenciadores e, finalmente, o público, que visita e vota nos botecos ao longo de todo o mês do concurso. O concurso alavanca, de forma poderosa, toda a cadeia na qual o boteco está inserido.