O chef goiano Gilmar Borges foi indicado mais uma vez ao “Oscar da Gastronomia Brasileira”, o Prêmio Nacional Dólmã. O Embaixador da Gastronomia pelo estado de Goiás foi selecionado para representar toda região Centro-Oeste na premiação junto a outros chefs de todo Brasil. 

O Chef foi indicado à honraria por ser destaque em projetos que desenvolve em prol da Gastronomia Raiz Ancestral Brasileira, na qual valoriza Goiás e destaca o bioma Cerrado.

O Prêmio Nacional Domã vai acontecer no início de dezembro em Belém (PA), onde estarão reunidos os melhores Chefs de Cozinha do país.

Mais sobre o chef Gilmar Borges

Em 2018, Gilmar foi indicado para a premiação de melhor Chef do Estado de Goiás, quando ganhou a estatueta do “Oscar da Gastronomia Brasileira” e se tornou chef embaixador representando o Estado, um título que é vitalício. Através deste título, em 2021, Borges foi indicado a nível nacional, representando o Centro-Oeste.

O chef também é destaque graças a seus projetos de valorização da diversidade da cozinha do Brasil. O projeto Cozinha Raiz, por exemplo, se tornou um dos maiores festivais gastronômicos em Goiás. No evento, a cozinha ancestral goiana é resgatada; grandes nomes da gastronomia nacional já marcaram presença no evento e promoveram intercâmbio entre a gastronomia regional e a alta gastronomia.